菌子，味道鮮美，可以美容、抗癌、提高免疫力。我國自古就有食用野生菌的記載，明代就有食菌達人潘之恒，著有《廣菌譜》。然而，野生菌，雖然美味，食用不當，卻易釀悲劇。在此，云南省疾控中心特別提示：食用野生菌需謹慎，尤其要防止誤食有毒野生菌。要想做個健康快樂的“吃貨”，讓我們一起來記住以下幾點： 
　　1.不要采自己不熟悉的菌類； 
　　2.采來的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一種野生菌； 
　　3.食用野生菌最好不要過量。如：最常見的“見手青”（又叫紅牛肝菌）這類有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得過多，毒素在體內(nèi)積蓄起來，超過人體的解毒極限，也可引起中毒； 
　　4.去市場買菌時，最好買曾經(jīng)吃過的，不要食用自己不認識的野生菌； 
　  5.加工烹調(diào)時采用的方法也要得當，首先，不論是哪種菌子，都不要涼拌吃，其次，不論炒還是燒湯，都要炒熟煮透，不要用急火快炒； 
　　6.吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應(yīng)，生成毒素引起中毒； 
　　7.吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)治療，若不能及時就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡易的方法，進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度、防止病情加重。經(jīng)過這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。 
　　最后，將我們給大家精心準備的《云南常見野生菌圖譜》奉上，當你對眼前的菌子不太確定的時候，可以拿出來看一看哦！愿大家吃的健康、吃的安全、吃的開心！