根據(jù)《2024 年度中國食物成分監(jiān)測工作方案》《2024 年青海省食物成分監(jiān)測項目實施方案》等要求，省疾控中心慢病所于 8 月19 日正式啟動食物成分監(jiān)測項目工作，開展可食用菌菇、特色蔬菜及水果等地方主產(chǎn)原型食物采樣，于 9 月 5 日完成現(xiàn)場采樣工作。

采樣工作依據(jù)前期調(diào)查結(jié)果，選擇西寧市、海東市、黃南州和海北州的 10 個縣區(qū)采集黃蘑菇、羊肚菌等 40 種可食用菌菇、特色蔬菜、水果。采集工作由第三方檢測公司譜尼測試集團股份有限公司（譜尼測試公司）完成，采樣工作全程進行質(zhì)量控制，并采集樣品產(chǎn)地圖片信息。采集黃蘑菇時，恰逢黃蘑菇生長季末，采樣人員前往澤庫縣、海晏縣、剛察縣及祁連縣，深入牧民草場，游牧民畜產(chǎn)品綜合交易市場、走訪部分商販和農(nóng)牧民，采集了不同縣區(qū)主要產(chǎn)出的鮮黃蘑菇和干黃蘑菇。此外，當?shù)刂鳟a(chǎn)的羊肚菌過了上市季節(jié)，采樣人員通過兩次調(diào)查后，分別在大通縣、平安縣菌菇種植基地采集了干羊肚菌樣品。采樣過程中進一步補充收集樣品產(chǎn)地信息、上市季節(jié)等情況。

截止 9 月 5 日，共完成 40 種 90 份可食用菌菇和蔬果采集工作，及時分樣后，由譜尼測試公司冷鏈運輸至實驗室開展 15類 86 個項目的營養(yǎng)成分檢測。同時，采集種植基地門頭、菌菇生長環(huán)境等圖片信息 160 余張，并第一時間上傳食物成分監(jiān)測系統(tǒng)。

采樣期間，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所食物成分監(jiān)測項目專家組徐維盛和李上研究員對我省采樣工作進行了現(xiàn)場技術(shù)指導。8 月 23 日，專家組在中心召開座談會，聽取了我省近年來食物成分監(jiān)測工作開展情況，與工作人員開展工作交流，并提出意見建議，針對采樣過程中存在的樣品保藏及運輸要求進行了規(guī)范，強調(diào)要嚴格遵循冷鏈運輸條件，確保保藏質(zhì)量并及時運送至實驗室，減少反復凍融對實驗結(jié)果帶來的影響。

2024 年監(jiān)測工作將進一步豐富和充實我省食物成分數(shù)據(jù)庫，為發(fā)掘我省特殊可食用菌菇、蔬果類資源及營養(yǎng)價值提供科學依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。